|
|
Kiprolletjes Met Spinazie
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gram meergranen/volkoren penne
30 gram pijnboompitten
4 el olijfolie
4 kipfilets
4 el cajunkruiden
2 dl droge witte wijn (ik kan hiertegen, mits de alcohol eruit gekookt wordt, niet iedereen met hypoglykemie kan dat verdragen)
2 pakken panklare spinazie (diepvries)
2 el groene pesto (zelfgemaakt, zie recept op deze homepage)
zout, peper
Voorbereiding:
Rol de kipfilets strak op, steek ze vast met een sateprikker (liefst voorgeweekt in water tegen verbranden) en doop de uiteinden in de cajunkruiden. Bestrooi met zout en peper.
Bereidingswijze:
Kook de pasta beetgaar volgens de aanwijzingen.
Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan goudbruin.
Verhit in een braadpan 2 el olie en bak de kip rondom bruin. Voeg de wijn toe en sudder nog minstens 5 minuten. (de alcohol moet kunnen verdampen!)
Verhit intussen de rest van de olie in de wok. Voeg de spinazie toe en roerbak deze. Breng op smaak met zout en peper en roer de pesto erdoor.
|
|
|